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Kimberly Witherspoon
Come ho imparato a cucinare
Storie di vita davanti ai fornelli dei più grandi cuochi del mondo
Collana Antidoti
Traduzione Filomena Pilla
pp. 312
Prezzo di Copertina: euro 16,00
Prezzo Scontato (Web): euro 12,80 Sconto: 20,00%
Novembre
2008
ISBN 9788861920408
Quaranta chef dei più noti ristoranti internazionali raccontano la propria educazione culinaria, tra ascese e cadute, esilaranti avventure e tragicomiche catastrofi.
Cosa succede se quaranta chef di fama mondiale come Ferrán Adrià, Anthony Bourdain, Mario Batali o Raymond Blanc provano a rispondere alla semplice domanda “Come hai imparato a cucinare?”. Il risultato è in questo libro composto da quaranta racconti ricchi di rivelazioni, ricordi poetici, scandalosi retroscena e successi inaspettati. Maestri della gastronomia, che hanno creato e gestiscono le cucine dei più celebri ristoranti del mondo, raccontano le tappe – spesso dure – del loro apprendistato, rivelando i segreti degli chef leggendari con cui hanno collaborato e permettendo così al lettore di entrare nel loro backstage e assistere alla preparazione di piatti sontuosi. Come ho imparato a cucinare offre inoltre un punto di vista originale anche sulla nostra tradizione culinaria: non soltanto alcuni degli chef che vi hanno collaborato vantano origini italiane, ma moltissimi di essi hanno avuto anche l’opportunità di trascorrere nel nostro paese un intenso e (a loro dire) indimenticabile periodo di formazione.
Un libro che si legge come uno spassoso romanzo, che aiuta a riflettere sui mutamenti dei riti dell’alta ristorazione, e da cui il lettore potrà divertirsi a trarre – perché no? –l’idea per qualche ricetta “d’autore”.
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